วิธีทำไข่พะโล้แบบไม่ใช้ผงพะโล้ เมื่อจำเป็นต้องอยู่บ้านหลายคน การทำอาหารต้มตุ๋นเป็นหม้อไว้ให้คนภายในบ้านรับประทาน ทำให้ทุ่นเวลารวมทั้งประหยัดแรงสำหรับในการคิดและก็ทำครัว ทำหม้อใหญ่ไว้สักสองรายการอาหาร ที่เหลือก็ผัดผัก แกงเผ็ดหรือของทอด สุดแต่ผู้ใดจะต้องการรับประทานอะไรเพิ่ม หนึ่งในรายการอาหารที่ทำบ่อยมากเป็นไข่พะโล้ จะเปลี่ยนแปลงเนื้อสัตว์ตามวัตถุดิบที่มีในตู้แช่เย็น บางคราวเบื่อเนื้อสัตว์ก็จะใส่แต่ว่าเต้าหู้ ตอนไหนถ้าหากไข่แพงก็ใส่ไข่น้อย สำหรับสูตรที่แอนทำจะไม่ใช้เครื่องพะโล้จ้ะ ไม่ใส่ผงชูรส แต่งรสให้ได้ตามถูกใจ อร่อยแบบง่ายๆได้อีกจ้ะไปดูส่วนประกอบรวมทั้งกระบวนการทำกันจ้ะ
ส่วนประกอบ ไข่พะโล้
ไข่ไก่หรือไข่เป็ดเท่าที่มี
เกลือป่น (ใส่เล็กน้อยให้มีรสเค็มช่วยประหยัดเครื่องปรุงชนิดอื่น)
น้ำ ถ้าตุ๋นนานใส่ 3/4 ของขนาดหม้อภาชนะ
ปีกบนไก่ (น่องหรือสะโพก) ปริมาณตามถูกใจ
แท่งอบเชย 2-3 แท่ง (ใส่ให้พอมีกลิ่น)
ดอกโป๊ยกั๊ก ตามถูกใจ
น้ำตาลปี๊บ ใส่ตามถูกใจ (ถ้าชอบหวานกลมกล่อมใส่เยอะหน่อย ไม่มีใช้น้ำตาลแทนได้จ้ะ หรือจะใส่น้ำตาลปี๊บ 1/2 ส่วน น้ำตาล 1/2 ส่วนก็ได้จ้ะ)
ซีอิ๊วขาว (ช่วยเพิ่มความหอมอร่อย ชิมรสภายหลังใส่เกลือป่นก่อนเพิ่มเติมนะคะ)
น้ำปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้จ้ะ)
ซีอิ๊วดำ (ช่วยเพิ่มสีของไข่พะโล้ หากชอบเข้มมากใส่เยอะหน่อยจ้ะ)
วิธีการทำไข่พะโล้
เริ่มต้นต้มไข่ก่อนเลยจ้ะ ใส่เกลือป่นลงไปบางส่วนจะได้ปอกง่ายดายมากยิ่งขึ้นจ้ะ
ใส่น้ำในหม้อภาชนะประมาณครึ่งหม้อภาชนะต้มจนกระทั่งเดือด แล้วหลังจากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปรอจนถึงเดือด
ใส่แท่งอบเชยรวมทั้งดอกโป๊ยกั๊กตามลงไป
พอไก่สุกแต่งรสตามถูกใจ
ข้างหลังแต่งรสเพิ่มเติมน้ำเปล่าลงไปให้ได้ 3/4 ของหม้อภาชนะ แล้วหลังจากนั้นต้มต่ออีก 30 นาทีหรือกระทั่งไก่เปื่อยนุ่มตามถูกใจจ้ะ
เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่พะโล้แบบง่ายๆไว้รับประทานจ้ะ
ขอขอบคุณ
ข้อมูล : cooking.kapook…
