เคล็ดลับและวัตถุดิบ

เคล็ดลับและวัตถุดิบ การหมักเนื้อให้อร่อย

เคล็ดลับและวัตถุดิบ การหมักเนื้อให้อร่อย

เคล็ดลับและวัตถุดิบ เนื้อย่างและก็สเต๊กเป็นรายการ อาหารอร่อยของชาวญี่ปุ่น มากไม่น้อยเลยทีเดียว มารู้แนวทางการหมักเนื้อด้วยวัตถุดิบหาง่ายในครอบครัวที่ทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่ต้องง้อผงหมักสำเร็จรูปของคนญี่ปุ่นกันนะคะ

การหมักด้วยนม
การหมักด้วยนมจะก่อให้เนื้อนุ่มชุ่มลิ้นแล้วก็ช่วยลดกลิ่นแปลกของเนื้อได้ กรรมวิธีหมักเพียงนำเนื้อมาแช่ในน้ำนมเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ก็สามารถนำมาย่างหรืออบให้อร่อยแล้วก็รับประทานกับเครื่องปรุงตามถูกใจ

การหมักด้วยหอมใหญ่ขูด
การทำง่ายๆเพียงแค่ขูดหอมใหญ่แล้วก็เอามาหมักเนื้อตรงเวลาราวๆ 30 นาที แล้วนำมาย่างก็จะได้เนื้อนุ่มชุ่มลิ้น ส่วนหอมที่เหลือจากการหมักก็สามารถเอามาปรุงเป็นซอสราดเนื้อได้ วิธีการแบบนี้จะมีผลให้เนื้อนุ่มแม้ว่าจะนำเนื้อมาอบก็ตาม

การหมักด้วยลูกแพร์หรือสาลี่ประเทศญี่ปุ่นขูด
กระบวนการทำง่ายๆเพียงแต่นำลูกแพร์มาปอกเปลือกและก็ขูด แล้วต่อจากนั้นเอามาหมักเนื้อประมาณ 15 นาทีแล้วหลังจากนั้นก็ให้นำเนื้อมาย่าง แต่ว่าไม่ควรหมักนานเกิน 15 นาที เพราะเหตุว่าจะมีผลให้เนื้อเละไม่อร่อย

การหมักด้วยน้ำโซดา
เพียงแต่นำเนื้อมาแช่ลงในน้ำโซดาโดยประมาณ 15 นาที แล้วจากนั้นจึงค่อยนำมาย่างรับประทานกับซอสหรือน้ำจิ้มต่างๆ

การหมักด้วยน้ำกีวี่
การหมักด้วยน้ำกีวี่ได้ผลเช่นเดียวกับการหมักด้วยน้ำสับปะรดแล้วก็น้ำมะละกอ วิธีการทำง่ายๆเพียงแค่นำน้ำผลกีวี่คั้นสดมาหมักเนื้อตรงเวลาโดยประมาณ 15 นาที เอนไซม์โปรว่ากล่าวเอสในน้ำกีวี่จะช่วยในการย่อยสลายส่วนประกอบโปรตีนในเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

การหมักด้วยน้ำผึ้ง
การหมักด้วยน้ำผึ้งไม่เพียงแค่ทำให้เนื้อมีรสชาติหวานอร่อยตามธรรมชาติ แต่ว่ายังช่วยไม่ให้เนื้อแข็งเมื่อนำไปอบด้วย กรรมวิธีง่ายๆเพียงแค่หมักเนื้อในส่วนประกอบของเครื่องปรุงแล้วก็น้ำผึ้งตรงเวลาราวๆ 30 นาที แล้วหลังจากนั้นก็ให้นำมาย่างหรืออบ

แหล่งที่มา sanook

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *