เมนูอาหาร

เฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี ช่วงบ่ายหิวๆลองมาทำเฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รีกินรองท้องกันไหม เอาขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังตามชอบไปชุบไข่แล้วย่างบนกระทะ เสิร์ฟกับโยเกิร์ตไขมันต่ำและก็ท็อปปิ้งด้วยผลไม้สด

ส่วนประกอบ เฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี
ขนมปัง 1+1/2 แผ่น
ไข่ไก่ 1 ฟองเล็ก
โยเกิร์ตไขมันต่ำ (Non Fat) 1 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี
แครนเบอร์รี
อัลมอนด์สไลซ์

ขั้นตอนการทำเฟรนช์โทสต์สตรอว์เบอร์รี
1. นำขนมปังไปชุบไข่แล้วย่างบนกระทะเทฟลอนให้สุกทั้งสองด้านแล้วตักใส่จาน
2. ตักโยเกิร์ตไขมันต่ำวางข้างๆเสมือนเป็นไอศกรีม แนะนำว่าเอาไปใส่ฟรีซสัก 30 นาที เพื่อจับตัวกันมากขึ้น
3. ท็อปปิ้งด้วยสตรอว์เบอร์รี รวมทั้งแครนเบอร์รี โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์…

แพนเค้กข้าวโอ๊ตช็อกโกแลต หลังจากกินอาหารคาวแบบคลีนจนอิ่มแปล้ มาตบท้ายด้วยของหวานคลีนกันไหมคะ ขอนำเสนอแพนเค้กข้าวโอ๊ตกล้วยหอมช็อกโกแลต แพนเค้กได้รสหวานจากกล้วยแล้วก็ใส่ผักโขมเพื่อสุขภาพ เอาไปทอดจนสุก

ส่วนประกอบ แพนเค้กข้าวโอ๊ตช็อกโกแลต
ข้าวโอ๊ตแช่น้ำนิดหน่อย 5 ช้อนโต๊ะ
กล้วยหอมขนาดกลาง 1 ลูก
ไข่ไก่ 1 ใบ
ผักโขม 1 กำมือ
ผงโกโก้ไม่มีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้ตกแต่งต่างๆ
เวย์โปรตีน 1/4 สกู๊ป

ขั้นตอนการทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตช็อกโกแลต
1. นำข้าวโอ๊ตแช่น้ำนิดหน่อยให้พองตัว
2. ผสมกล้วยหอมกับไข่ลงไปในเครื่องปั่น ปั่นส่วนประกอบให้เข้ากันดี หรือถ้าใครไม่มีเครื่องปั่นก็สามารถบดด้วยส้อมได้เลย
3. แยกส่วนผสมเป็นอย่างละครึ่ง โดยครึ่งหนึ่งผสมกับผงโกโก้ อีกครึ่งหนึ่งเอาไปปั่นรวมกับผักโขมต่อ
4. สเปรย์น้ำมันมะกอกรวมทั้งเอาทิชชูเช็ดให้น้ำมันทั่วกระทะ ใช้ไฟต่ำมากๆไม่เช่นนั้นจะไหม้
5. พอหน้าของแพนเค้กมีฟองขึ้นให้กลับด้าน พอสุกก็ตักเสิร์ฟได้เลย…

เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด และก็รวมทั้งถึงเมนูเส้นแบบคลีนๆอีกทางเลือกของคนชอบทานอาหารคลีนนั่นคือ เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด สูตรใส่กุ้งสด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ

ส่วนประกอบ เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด
เส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำจนกระทั่งนิ่ม (ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 1 คืบ)
กุ้งสด
ผักกระเฉด (เด็ดเป็นท่อน)
กระเทียมสับ
น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด) 2-3 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
น้ำเปล่า

วิธีการทำเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด
1. ลวกเส้นหมี่ กุ้ง และก็ผักกระเฉดให้สุก พักไว้
2. นำกระเทียมสับไปเจียวกับน้ำมันมะกอกให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้พอขลุกขลิก คนให้เข้ากันกระทั่งเดือด แล้วปรับเป็นไฟอ่อนสุด
3. ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องแล้วก็ผักกระเฉดลวกสุกลงไปเคล้าทุกสิ่งให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ…

พิซซ่าฟักทอง แค่เห็นหน้าตาพิซซ่าฟักทองก็ต้องการลองทำตามแล้ว สูตรนี้ใส่ฟักทองต้มผสมกับไข่ เพิ่มเกลือรวมทั้งพริกไทย เสร็จและก็เอาไปทอดจนกระทั่งสุก กินเปล่าๆไม่ต้องมีซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกราดก็อร่อยนะคะ

ส่วนประกอบ พิซซ่าฟักทอง
ฟักทองต้ม หั่นเป็นชิ้นๆ2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือป่น
พริกไทยดำ
น้ำมันคาโนล่า (เล็กน้อยแค่พอเคลือบกระทะ)

ขั้นตอนการทำพิซซ่าฟักทอง
1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันคาโนล่าพอเคลือบกระทะ เปิดไฟกลาง เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป รอจนถึงไข่ด้านล่างเซตตัว (เวลากลับด้านไข่มักจะแตก ให้หากระทะเล็กๆสำหรับเพื่อการทำแล้วก็ใช้จานมาครอบกระทะแล้วกลับด้านใส่เอาไว้ภายในจานก่อน แล้วก็ค่อยนำไปใส่ในกระทะอีกที จะช่วยทำให้คงรูปไม่แตก)
3. จี่จนไข่เจียวสุกเหลือง ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ…

ข้าวต้มกุ้งสับฟักทองแล้วก็เผือก ตอนเช้ามากินข้าวต้มกุ้งร้อนๆกันดีไหมค่ะ สูตรนี้ใช้ข้าวหอมมะลิหรือคนไหนกันจะใช้ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือก็ตามชอบ ความพิเศษคือ ใส่ฟักทองกับเผือกลงไปต้มกับข้าวต้มด้วย ราดกุ้งสับผัดกระเทียมกับรากผักชี “ข้าวต้มกุ้งสับฟักทองและเผือก”

ส่วนประกอบ ข้าวต้มกุ้งสับ
ข้าวหอมมะลิ
เผือกหั่นเต๋า
ฟักทองหั่นชิ้น
กระเทียมสับ
รากผักชีสับ
เนื้อกุ้งสับหยาบ
น้ำปลา
น้ำมันหอย

วิธีการทำข้าวต้มกุ้งสับ
1. ต้มข้าวจนใกล้สุกแล้วใส่เผือกรวมทั้งฟักทองลงไป ต้มต่อจนกระทั่งเผือกแล้วก็ฟักทองสุกหอมในแบบที่ต้องการแล้วปิดไฟ ตักข้าวต้มใส่ชามพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยเท่านั้น ใส่กระเทียมสับแล้วก็รากผักชีสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยกุ้งสับหยาบๆลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาแล้วก็น้ำมันหอยเล็กน้อย ผัดพอกุ้งสุก ปิดไฟ ตักไปราดลงบนชามข้าวต้ม พร้อมเสิร์ฟ…

มาต่อกันที่เมนูปลาแบบคลีนๆย่อยง่ายกัน ขอแนะนำ ปลาดอรี่นึ่งมะนาว ก่อนอื่นเอาเนื้อปลาไปนึ่งจนสุกแล้วราดน้ำยำรสเปรี้ยวแซ่บ แต่งด้วยมะนาวฝาน แล้วก็ผักชี

ส่วนผสม ปลาดอรี่นึ่งมะนาว
เนื้อปลาดอรี่ 500 กรัม
น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
กระเทียมจีน 9 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดงสับ 5 เม็ด
มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง
ผักชี

วิธีการทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว
1. นำปลาดอรี่ใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในชุดนึ่งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง โดยประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
2. ทำน้ำยำด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาล และก็น้ำเปล่า ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมรวมทั้งพริกขี้หนู พักไว้
3. วางปลานึ่งลงในจาน ราดน้ำยำลงไป แต่งด้วยมะนาวฝาน รวมทั้งผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ…

ต้มยำรวมมิตร เตรียมหุงข้าวกล้องรอเลยจ้า จะได้เอามากินกับรายการอาหารต้มยำรวมมิตร ใส่สารพัดเนื้อสัตว์และก็เห็ดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือเครื่องต้มยำ เพิ่มสีสันด้วยน้ำพริกเผา และก็เพิ่มเติมนมข้นจืดเพิ่มความกลมกล่อม

ส่วนผสม ต้มยำรวมมิตร
กุ้ง (แกะเปลือกออก ล้างสะอาดแล้วกรีดเอาเส้นดำๆที่หลังกุ้งออก)
ปลาหมึก (หั่นเป็นแว่นๆชิ้นพอดีคำ)
อกไก่หั่นชิ้นเล็กๆ
เห็ดชนิดต่างๆเลือกที่ชื่นชอบ
เครื่องต้มยำ อย่างเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนู
น้ำพริกเผา
มะนาว
น้ำมะขามเปียก
นมข้นจืด

วิธีการทำต้มยำรวมมิตร
1. ตั้งน้ำในปริมาณที่เหมาะสมกับสัดส่วนวัตถุดิบ รอให้เดือด ใส่ตะไคร้ แล้วก็ข่า ตามด้วยอกไก่กับปลาหมึก รอให้เนื้อสัตว์สุกใส่เห็ดลงไป
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะขามเปียก หากไม่เปรี้ยวเติมมะนาวทีหลังได้
3. ใส่กุ้งหลังสุดเพื่อไม่ให้กุ้งหดตัวรวมทั้งมีเนื้อแข็งกระด้าง ใส่พริกขี้หนูทุบ น้ำพริกเผา เติมนมข้นจืดลงไปเล็กน้อย พอให้น้ำข้น ใส่ใบมะกรูด แล้วก็ผักชีฝรั่ง…

แซนด์วิชไข่ดาว อาหารคลีนมื้อเช้าแบบง่ายๆพร้อมเสิร์ฟแล้ว ขอนำเสนอแซนด์วิชไข่ดาว ใช้ขนมปังโฮลวีตโปะไข่ดาวทอดไม่ใส่น้ำมัน วางผักกาดเขียวรวมทั้งมะเขือเทศ และก็ราดซอสมะเขือเทศโซเดียมต่ำ

ส่วนผสม แซนด์วิชไข่ดาว
ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น (ตัดขอบเพื่อความสวยงาม)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซอสมะเขือเทศ (สูตรโซเดียมต่ำ)
ผักสลัด (ตามชอบ)
มะเขือเทศ (หั่นแว่น)

วิธีการทำแซนด์วิชไข่ดาว
1. ทอดไข่ดาวโดยไม่ใส่น้ำมัน เตรียมไว้
2. นำไข่ดาวไปวางลงบนขนมปังแผ่นล่าง ราดด้วยซอสมะเขือเทศโซเดียมต่ำ วางผักกาดเขียวรวมทั้งมะเขือเทศลงไป แล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
3. ใช้มีดหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยม 4 ชิ้น ห่อด้วยกระดาษลอกลาย มัดด้วยเชือกป่าน พร้อมเสิร์ฟ…

เอาใจคนชอบอาหารคลีนแบบแซ่บๆขอนำเสนอเมนู ผัดพริกแกงเขียวหวานไก่ สูตรนี้ใส่นมสดไม่มีไขมันแทนน้ำกะทิ ใส่เนื้ออกไก่ไม่มีหนัง เพิ่มมะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ แต่งหน้าด้วยใบโหระพาและก็พริกชี้ฟ้าแดง

ส่วนผสม ผัดพริกแกงเขียวหวานไก่
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
นมสด ชนิดไม่มีไขมัน
เนื้ออกไก่หั่นชิ้น
น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
มะเขือเปราะ ผ่า 4 ส่วน
ใบโหระพา
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด

วิธีการทำผัดพริกแกงเขียวหวานไก่
1. ผัดพริกแกงเขียวหวานให้หอม เพิ่มนมลงไป ใส่อกไก่ผัดจนกระทั่งไก่เกือบสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
2. ใส่มะเขือเปราะลงไปผัดกระทั่งสุก ใส่ใบโหระพา โรยพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ…

ข้าวไม่มันไก่ มาต่อกันที่เมนูข้าวมันไก่แบบคลีน สูตรนี้ใช้ข้าวกล้องหุงสุกโปะด้วยอกไก่หมักเกลือรวมทั้งพริกไทย เสิร์ฟกับผักต้ม หากใครจะทำน้ำซุปผักเพิ่มก็ได้นะคะ

ส่วนผสม ข้าว (ไม่มัน) ไก่
ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
อกไก่ 1 ชิ้น (หมักด้วยเกลือพริกไทย)
ผักต่างๆดังเช่น บรอกโคลี มะเขือเทศ

วิธีการทำข้าว (ไม่มัน) ไก่
1. นำอกไก่หมักเข้าหม้ออบลมร้อน (เราใช้ Airfryer) ความร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส โดยประมาณ 30 นาที
2. นำผักไปต้มปกติ เป็นมื้อที่เร็วๆและก็อิ่มได้สารอาหารครบ 5 หมู่…