My Blog

เมนูข้าวผัดกุ้ง อาหารจานเดียว

เมนูข้าวผัดกุ้ง สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ข้าวผัดทำอย่างไร เคล็ดลับการอาหาร เมนูข้าวผัด กับข้าวจากกุ้ง เทคนิคการทำข้าวผัดพร้อมวิธีทำ เมนูยอดนิยม

สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารผัด อาหารจานเดียว เมนูยอดนิยม คือ ข้าวผัดกุ้ง ภาษาอังกฤษ เรียก fried rice with shrimp เคล็ดลับความอร่อยของข้าวผัด เมนูกุ้ง คือ ข้าวเม็ดสวย รสชาติอร่อย เนื้อกุ้งนุ่มๆ อาหาร เมนูข้าวผัด อาหารผัด เมนูกุ้ง ข้าวผัดทำอย่างไร กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง อาหารจานเดียว กับข้าวจากกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดกุ้ง
-ข้าวสวย 2 ถ้วย
-กุ้ง 5 ชิ้น
-กระเทียมบด 1 ช้อนชา
-น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
-ไข่ 2 ฟอง
-หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต้ะ
-ผักชี
-แตงกวาหั่น
-มะเขือเทศหั่น
-มะนาวหั่น 1 ชิ้น

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง
-ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียม และ กุ้ง ประมาณ 1 นาที
-ตอกไข่ใส่กระทะและผัดให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือ และ ข้าวสวยลง ไปผัด ให้เข้ากัน
-ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ และผัดให้เข้ากัน
-เสริฟใส่จาน โรยผักชี มะนาว และ แตงกวา ทานคู่กับ พริกน้ำปลา

สำหรับ ข้าวผัดกุ้ง เมนูอาหารชื่อดัง วิธีทำที เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมการทำอาหารไทย เมนูข้าวผัดง่ายๆ จากกุ้ง กุ้งตัวโตๆ ผัดกับข้าวสวยร้อนๆ ใส่ไข่ สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว สูตรข้าวผัด เมนูกุ้ง เป็น อาหาร เมนูข้าวผัด ที่ ส่วนผสมเข้าใจง่าย วิธีทำไม่ยุ่งยาก สำหรับคนรักอาหาร เมนูกุ้ง ไม่ควรพลาด

แหล่งที่มา nlovecooking…

เมนูไข่ตุ๋นนมสด กุ้งนึ่งนมสด สูตรอาหาร แบบง่ายๆ

เมนูไข่ตุ๋นนมสด สูตรอาหารแสนอร่อย สำหรับวันนี้ เป็นเมนูอาหารยอดนิยม เป็น ไข่ตุ๋นสูตรพิเศษ ใส่กุ้งและนมสด ทำให้ได้อาหารแสนอร่อย เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุรภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการทำอาหาร ไข่ตุ๋นมีรสชาติ มันๆ และเนียนนุ่ม ทานคู่กับกุ้ง เอาใจคนชอบกุ้ง

สูตรไข่ตุ๋นนมสด เมนูไข่ อร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำไข่ตุ๋นนมสด
-กุ้งขาว 6 ตัว
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-นมสดรสจืด 5 ช้อนโต้ะ
-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-ใบหอมซอย 1 หยิบมือ
-น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำไข่ตุ๋นนมสด
-เตรียมกุ้ง โดย แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเส้ที่หลังออก จากนั้นล้างให้สะอาด
-เตรียมไข่ โดย ตอกไข่ ปรุงรสด้วย นมสด น้ำเปล่า ซีอิ้วขาว ซอสน้ำมันหอย และ พริกไทยป่น จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน
-เตรียมหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลงให้ได้ไฟอ่อน นำไข่ใส่ชามลงไปนึ่ง เมื่อนึ่งได้ 2 นาที ให้นำกุ้งลงไปวางบนชามไข่นึ่ง จากนั้นนึงด้วยไฟอ่อน อีกประมาณ 3 นาที
-เปิดฝา และเสริฟ ไข่ตุ๋นโรยด้วยใบหอมซอย

เคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นนมสด
-การเลือกกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่สดๆ การสังเกตุกุ้ง นั้น ให้ดูที่ ลักษณะความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เปลือกกุ้งไม่ลอก เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า
-การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลังเอาเส้นที่หลังออก เอา หัวกุ้ง และ หาง กุ้งออก สำหรับเมนูนี้ ไม่ต้องการความมันของหัวกุ้ง ต้องการแค่เนื้อกุ้งหวานๆ การ ล้างกุ้งที่สะอาดจะได้กุ้งที่ไม่คาว
-การทำอาหารประเภทกุ้ง เนื้อกุ้งสุกไว หากทำให้กุ้งสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะหยาบและแข็ง ไม่น่ารับประทาน ดังนั้นทำให้เนื้อกุ้งสุกให้พอดีจะได้เนื้อกุ้งที่หวานอร่อย
-ให้นึ่งไข่ให้ไข่สุกเซ็ตตัวก่อนจึงค่อยใส่กุ้งลงไปนึ่งต่อ จะได้ไข่และกุ้งที่สุกพอดี หาก ไข่สุกก่อน ให้นำกุ้งออกมานึ่งต่างหาก อย่าให้ไข่ไก่หรือกุ้งสุกเกินไป
-นมสด จะช่วยให้ไข่เนียนนุ่ม และ มีความมัน น่ารับประทาน การปรุงรสด้วยซอสปรุง รสและเกลือ จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับไข่
-การนึ่งไข่ให้ใช้หม้อนึ่งร้อนๆ แต่ไฟอ่อน ให้ความร้อนค่อยๆตุ๋นไข่ให้สุก จึงจะได้ไข่ที่ เนียนๆไม่แข้งกระด้าง
-ไข่ที่ใช้ทำไข่ตุ๋นต้องเลือกใช้ไข่ไก่เท่านั้น ไข่ไก่เหมาะสำหรับทำไข่ตุ๋น หากเลือกใช้ไข่ เป็ดจะมีความกระด้างและมันเกินไป

แหล่งที่มา nlovecooking…

ยัดไส้ไข่ตุ๋น เกิดมาต้องลองสักครั้งกับเมนูกะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น

ยัดไส้ไข่ตุ๋น เริ่มจากคว้านเนื้อกะหล่ำปลีออกเป็นวงกลมพอที่จะเทส่วนผสมไข่ลงไปได้ เสร็จแล้วก็เอา ไปนึ่งจนสุก

ส่วนผสม กะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น

-กะหล่ำปลี 1 หัว
-ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด (เบอร์ 0) จำนวน 2 ฟอง
-น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนชา
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-แครอต หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
-ต้นหอมซอย
-พริกไทย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้ไข่ตุ๋น

1. แหวกกะหล่ำปลีให้เป็นช่องตรงกลางสำหรับใส่ไข่ลงไป กะดูว่าปริมาณไข่ที่จะใส่พอดีหรือไม่
2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำซุป น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่แครอต นำไปหยอดใส่ลงในกะหล่ำปลีที่เจาะไว้
3. นำไปนึ่งจนกว่าไข่จะสุก โดยให้ใช้ส้อมกดลงไปดู ถ้าไม่มีน้ำไข่ดิบไหลออกมา เอาเป็นว่าใช้ได้ ปิดไฟ ยกลง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

แหล่งที่มา cooking.kapook…

เมนูร้านยำ ยำขนมจีนรวมมิตร

เมนูร้านยำ ยำขนมจีนทะเลดูแคลอรีสูงไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูยำขนมจีนรวมมิตรกันไหม ใส่หอยกับปูอัด เพิ่มสีสันจากหอมแดงและมะเขือเทศพ่วงวิธีทำน้ำยำพริกสด

ส่วนผสม ยำขนมจีนรวมมิตร ซั่วข้าวปุ้น

-ขนมจีน 200 กรัม
-หอยแมลงภู่
-ปูอัด (ตามชอบ)
-น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
-พริกสด 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-มะเขือเทศ
-หอมแดง

วิธีทำยำขนมจีน ซั่วข้าวปุ้น

1. เริ่มด้วยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายแล้วชิมรสตามชอบ

2. ใส่ขนมจีนลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ตามด้วยมะเขือเทศ หอมแดง หอยแมลงภู่ และปูอัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แหล่งที่มา kapook…

ออปชั่นไม่จำเจ เมนูดอกขจรผัดไข่ เมนูไข่สุดง่าย

ออปชั่นไม่จำเจ แม้จะอร่อยแต่ทำบ่อย ๆ ก็เอียนเนอะ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไข่เจียวบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่เจียวดอกขจร หรือ ไข่เจียวดอกสลิด จับไข่ไก่ตีผสมกับดอกขจรแล้วเอาไปทอดจนสุก กินกับพริกน้ำปลาดีงามมากเลยจ้า

ส่วนผสม ไข่เจียวดอกขจร

-ไข่ไก่
-ดอกขจร
-ซอสปรุงรส
-น้ำมันพืช

วิธีทำไข่เจียวดอกขจร

1. ล้างดอกขจร เด็ดก้านแข็งออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่ดอกขจรลงไป ใส่ซอสปรุงรส ตีจนไข่แตก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน

หลังจากไม่ได้กินเมนูไข่เจียวมานาน พอเห็นเมนูไข่เจียวดอกขจรปุ๊บก็นึกอยากกินขึ้นมาในบัดดล

แหล่งที่มา cooking.kapook…

เมนูทอดมันห่อไข่ ชิ้นใหญ่ ๆ อร่อยเต็ม ๆ คำ

เมนูทอดมันห่อไข่ สูตรอาหารยอดนิยม อาหารแบบง่ายๆ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูทอด แบบง่าย ทอดมันห่อไข่ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ เมนูนี้ เนื้อปลากรายหอมเครื่องเทศ เนื้อปลานุ่ม เข้ากับไข่ได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมสำหรับทำทอดมันห่อไข่

-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
-เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
-ถั่วฝักยาว 1 ต้น นำมาซอยบางๆ
-ใบมะกรูด 4 ใบ ซอยเป็นเส้นบางๆ
-น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช สำหรับทอด
-น้ำจิ้มอาจาด และ แตงกวาซอย

วิธีทำทอดมันห่อไข่

-เริ่มจากการผสมเนื้อปลา โดยนำเนื้อปลากราย ไข่แดง และ พริกแกงเผ็ด นำมานวดให้เข้ากัน
-ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย จากนั้นนวดให้เครื่องปรุงเข้ากับ เนื้อปลากราย ใส่ ถั่วฝักยาวซอย และ ใบมะกรูดซอยลงไป พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
-ตั้งหม้อต้มน้ำ ต้มไข่ไก่ให้สุก จากนั้นปลอกเปลือกไข่ออก
-นำเนื้อปลากรายที่เตรียมไว้ ปั้นห่อไข่ต้ม ให้ความหนาพอดี อย่าให้หนา หรือ บางเกินไป จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
-ตั้ง กระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นปรับไฟปานกลาง นำทอดมันที่เตรียมไว้ลง ไปทอดในน้ำมันความร้อนปานกลาง
-ทอดให้ทอดมันสุก นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ผ่าครึ่งทอดมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ รับประทานคู่กับ น้ำจิ้มอาจาดและแตงกวา

เคล็ดลับการทำทอดมันห่อไข่

-พริกแกงเผ็ด ต้องเป็น พริกแกงที่ถึงเครื่อง ซึ่ง ส่วนประกอบของพริกแกงเผ็ด คือ พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และ กะปิ เทคนิคการทำ ต้องนำ หอมแดง และ กระเทียม ไปคั่วกระทะ ให้มีกลิ่นหอมก่อน เมื่อหอมแดง และ กระเทียมโดนความร้อน จะหวาน และ หอมมากขึ้น กะปิ ก็ต้องนำไปย่างให้หอมสุก จะทำให้กะปิมีกลิ่นหอม และ ทำให้ พริกแกงเผ็ดไม่เสียง่าย
-เนื้อปลากราย ต้องเลือกเนื้อที่สดๆ
-การนวนเนื้อปลากราย เป็นขั้นตอนที่สำคัญ ให้ใส่น้ำเย็น ลงไปในการนวดด้วย จะทำให้เนื้อปลากรายจับตัวเป็นก้อนได้ดี
-ถั่วฝักยาว ให้ ซอยบางๆ หากถั่วหนาจะไม่น่ากิน เนื่องจาก ถั่วฝักยาวจะนพรสเนื้อปลากราย
-น้ำมัน สำหรบทอด นั้น ต้องใช้น้ำมันใหม่ อย่าน้ำน้ำมันเก่ามาทอด เนื่องจากน้ำมันเก่าจะทำให้อาหารมีกลิ่นของอาหารเก่า ทำให้เสีรสชาติของอาหาร ใช้น้ำมันร้อน ไปแรง เนื่องจากไม่ต้องกลัวไข่ไม่สุก การใช้ไฟแรง จะช่วยให้ ทอดมันไม่อมน้ำมัน

แหล่งที่มา nlovecooking…

เมนูผัด พร้อมวิธีทำผัดแขนงหมูสับ

เมนูผัด ผัดแขนงหมูสับ อาหารไทย เมนูผัด วิธีทำผัดแขนงหมูสับ ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูผักแขนง เมนูหมู อร่อยๆ ผักแขนงทำอะไรกินได้บ้าง มีผักแขนงทำอะไรกินดี เมนูหมูผัด แสนง่ายๆ รสชติเบาๆ ทานง่าย

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารผัด เมนูจานเดียว คือ ผัดแขนงหมูสับ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ ผักแขนงสดๆ เทคนิคการผัด และ การปรุงรสให้ได้รสชาติ เมนูอาหาร จากผักแขนง และ หมูสับ

สูตรผัดแขนงหมูสับ เมนูอาหารยอดนิยม วิธีทำและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำ อาหารไทย

ส่วนผสมสำหรับทำผัดแขนงหมูสับ
– หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– น้ำตาล 1 ช้อนขาฃ
– ผักแขนง 1 ถ้วย
– กระเทียม บด 1 ช้อนชา
– พริกบด 1 ช้อนชา
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
– น้ำซุปหมู 3 ช้อนโต้ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำผัดแขนงหมูสับ
– เตรียม ผักแขนง ใส่ชามเอาไว้ ปรุงใส่เครื่องปรุงลงไป ประกอบด้วย กระเทียม พริก ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล และ น้ำซุป
– จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ หมูสับ ลงไปผัด ผัดหมูให้สุกก่อน จากนั้นใส่ ผักแขนง ที่ปรุงเอาไว้แล้วลงไปผัด
– ผัด ให้ส่วนผสมเข้ากัน ไม่ต้องผัดนาน ผัดพอให้ส่วนผสมเข้ากัน เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ กับ พริกน้ำปลา และ ไข่ดาว

เคล็ดลับความอร่อยขอผัดแขนงหมูสับ
– ให้ผัด หมูสับ ให้สุกก่อน เนื่องจากหากใส่ หมูสับ พร้อม ผักแขนง หมูจะสุกไม่ทัน ผักแขนง จะทำให้ผักช้ำก่อนหมูสุก
– ให้ใช้ไฟร้อนและ ผัดแบบสะดุ้งไฟ เนื่องจาก ผักแขนง ค่อนข้างอ่อน
– ไม่ต้องใส่น้ำมันมากเกินไป เนื่องจากจะทำให้มันเกินไป ไม่อร่อย
– ทำความสะอาด เนื้อหมู และ ผักแขนง ให้สะอาด เนื่องจากอาจจะมีกลิ่นเจือปนทำให้ เสียอรรถรสของอาหาร
อาหาร เมนูหมู ผักแขนงทำอะไรกินได้บ้าง มีผักแขนงทำอะไรกินดี เมนูผัด เทคนิคการทำผัดแขนงหมูสับ ผัดแขนงทำอย่างไร ผัดผักแขนง ไม่ให้ผักอ่อนและช้ำเกินไป ผัดแขนงกะหล่ำหมูสับ เมนูผัดผัก ที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความกรอบอร่อยของผัก ซึ่งให้รสชาติเหมือนคะน้าแต่ไม่ขมเหมือนกับใบเขียวแก่ของคะน้า

ทำความรู้จักกับ ผักแขนง กัน ผักแขนงมาจากไหน เพื่อนๆคงสงสัย ผักแขนง คือ ผักกะหล่ำปลี เป็น ยอดอ่อนของผักกะหล่ำ ซึ่ง ผักแขนง จะเป็นผลผลิตหลังจากมีการตัด หัวกะหล่ำปลี จะยังเหลือ โคนของผักกะหล่ำ และจะเกิดยอดอ่อนขึ้น ตัวยอดอ่อนของผักกะหล่ำ นี้แหละ คือ ผักแขนง

ผัดแขนงหมูสับ อาหารผัด ที่ปรุงรสชาติ แบบเดียวกับ สูตรผัดผัก ต่างๆ เช่น ผัดผักรวมมิตร ผัดคะน้า รสชาติไม่เผ็ด แต่หากชอบรสเผ็ด ก็สามารถใส่พริกได้ตามใจชอบ ผัดแขนงหมูสับอร่อยๆ สำหรับวันนี้

แหล่งที่มา nlovecooking…

เมนูมะระผัดไข่เค็ม อาหารไทยแสนอร่อยที่มีมะระเป็นส่วนประกอบ

เมนูมะระผัดไข่เค็ม อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารไทย เมนูไข่ และ เมนูมะระ สูตรอาหารแสนอร่อย นั้นคือ มะระผัดไข่เค็ม เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คืิอ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ซึ่งสำหรับเมนูนี้ มะระจะต้องไม่ขม สุกพอดี รสชาติของไข่เค็ม ต้องกลมกลืนกับส่วนผสมทั่้งหมด

สูตรมะระผัดไข่เค็ม อาหารไทย สูตรอาหารแบบง่ายๆเมนูไข่เค็ม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร รายการอาหารผัดไข่เค็ม

ส่วนผสมสำหรับทำมะระผัดไข่เค็ม

ไข่เค็ม 1 ฟอง นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
มะระ 1 จาน โดยนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง
กระเทียม 2 กลีบ นำมาสับให้ละเอียด
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น
น้ำมันพืช สำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะระผัดไข่เค็ม

เริ่มจากการเตรียมมะระก่อน นำมะระมาแช่น้ำเกลือก่อน 20-30 นาที จากนั้น นำมะระมาหั่นสำหรับนำมาทำอาหาร โดยให้คลุกเคล้าเกลือกับมะระ จากานั้นล้างให้สะอาด
ต้มน้ำให้เดือด นำมะระลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาพักด้วยน้ำเย็นให้มะระเซ็ตตัว
เริ่มผัด โดย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไป เปิดไฟและเจียวกระเทียมให้ความร้อนของน้ำมันค่อยๆร้อนขึ้นทำให้กระเทียมหอม
ใส่ไข่ไก่ลงไปผัด ผัดให้ไข่ไก่สุก
จากนั้นใส่ ไข่เค็ม และ มะระ ลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย และ น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากัน
ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานได้ทันที กับข้าวง่ายๆตาม ร้านอาหารไทย อาหารจานเดียว มะระผัดไข่เค็ม
เคล็ดลับการทำมะระผัดไข่

การเลือกมะระ ให้เลือกมะระจีน ที่มีรอยหยักใหญ่ เนื้อมะระแข็งแน่น คั่วของผลมะระยังสดไม่แห้ง หรือ หลุดจากผล
เทคนิคการทำให้มะระไม่ขม การทำให้มะระไม่ขม ต้องคว้านเอาไส้ขาวๆและก็เมล็ดออกให้หมด จากนั้นนำๆปต้มด้วยน้ำเกลือ 30 นาที และนำมาแช่เย็นให้มะระยังคงความสด
เทคนิคการลดความขมของมะระ ให้นำะระไปลวกก่อน ความขมของมะระจะออกมา แต่ลวกให้พอสุก และ นำไปแช่น้ำเย็นให้มะระแข็งเซ็ตตัว เป็นชิ้น ความขมของมะระจะออกไปอยู่ในน้ำลวกมะระ
การเลือดไข่เค็ม เลือกใช้ ไข่เค็มที่ใหม่ๆซึ่ง ความเค็มของไข่จะไม่มากเกินไป การนำมาผัดไข่เค็ม ความเค็มจะทำให้เกิดความกลมกล่อม สำหรับไข่เค็มยอดนิยม คืิอ ไข่เค็มไชยา
เทคนิคการผัด ให้นำไข่ลงไปผัดก่อน ให้ไข่สุก จากนั้น จึงนำไข่เค็ม และ มะระลงไปผัด ความเค็มของไข่เค็ม จะช่วยลดความขมของมะระได้
น้ำมันที่ใช้สำหรับผัด ให้ใช้น้ำมันใหม่ ห้ามนำน้ำมันเก่ามาผัด เพราะว่าน้ำมันเก่าไม่ดีต่อสุขภาพ และก็ทำให้อาหารมีกลิ่นของอาหารอื่นๆทำให้เสียรสชาติของอาหาร และก็ที่สำคัญ อย่าใส่น้ำมันลงไปผัด มากเกินไป เนื่องจากน้ำมันจะทำให้มันเกินไป

แหล่งที่มา nlovecooking…

ซดหมดครก ข้าวโพดหวานๆกุ้งเนื้อแน่นๆคลุกเคล้าด้วยรสชา

ซดหมดครก ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด เมนูส้มตำสุดแซบๆรสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ข้าวโพด กับกุ้งนุ่มๆคลุกเคล้า กับเครื่องปรุงรสส้มตำ อร่อยเข้ากันมาก รับประทานกับผักสดต่างๆมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกข้าวโพดที่สด ขนาดกำลังรับประทานพอดี ไม่แก่เกินไปหรืออ่อนเกินไป จากนั้นนนำมาต้มให้สุก แล้วนำมาแกะเอาเมล็ดออก หรือใช้มีดฝานบางๆตามความชอบ เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ ขนาดกำลังพอดี แล้วนำกุ้งสดไปลวก แล้วลวกกุ้งให้สุก จากนั้นตำส่วนผสมเครื่องปรุงรสส้มตำ แล้วนำข้าวโพดมาตำเบาๆให้เข้ากัน จะได้ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด รสชาติสุดแซบๆหวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับส้มตำข้าวโพดกุ้งสด สูตรแซบๆของเราน่ะจ้ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด
Corn spicy Salad with Prawns
สำหรับ 2 ท่าน
ข้าวโพด 150 กรัม
กุ้งสด 100 กรัม
แครอท 20 กรัม
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 5 ลูก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ส้มตำข้าวโพดกุ้งสด
Som Tam Khao Pod Goong Sod
1.เตรียมเครื่องปรุงรสได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว มะเขือเทศ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลาร้าต้มสุก เตรียมไว้

2.เลือกข้าวโพดที่สด ขนาดกำลังรับประทานพอดี ไม่แก่เกินไปหรืออ่อนเกินไป จากนั้นนำข้าวโพดมาต้มให้สุก

3.จากนั้นนำข้าวโพดที่ต้มสุกแล้ว นำมาแกะเมล็ดออก หรือใช้มีดฝานบางๆตามความชอบ สะดวกตามต้องการ เตรียมไว้

4.เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ ขนาดกำลังพอดี แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก

5.จากนั้นนำกุ้งสด มาปอกเปลือกออกแล้ว แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก

6.จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วนำกุ้งสดใส่ลงไปลวก ลวกกุ้งพอสุก

7.จะได้กุ้งลวกสุก จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

8.จากนั้นนำแครอทมาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดสับเป็นเส้นๆหรือจะขูดเป็นเส้นๆก็แล้วแต่ชอบ เตรียมไว้

9.จากนั้นนำพริกขี้หนูกับกระเทียม ใส่ในครก แล้วตำพอแหลก

10.ตามด้วยใส่ถั่วฝักยาวหั่นลงไป แล้วตำพอแหลก จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะนาวลงไป แล้วตำคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ให้น้ำตาลปิ๊บละลายเข้ากันดี

11.จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นลงไป แล้วตำคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน

12.จากนั้นนำข้าวโพด ใส่ลงผสมไป จากนั้นตำผสมเบาๆคนๆคลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

13.จากนั้นนำแครอทขูดเส้นใส่ลงไป จากนั้นตำๆคลุกเคล้าเบาๆให้ส่วนผสมให้เข้ากันดี

14.จากนั้นนำกุ้งสดลวกสุก ใส่ลงผสมไป แล้วตำผสมเบาๆคนๆคลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆให้เข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟ

15.จัดเสิร์ฟ ส้มตำข้าวโพดกุ้งสดแซบๆรสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ข้าวโพดกับกุ้งนุ่มๆคลุกเคล้า กับเครื่องปรุงรสส้มตำ อร่อยเข้ากันมาก

ส้มตำข้าวโพดกุ้งสดแซบๆรสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ข้าวโพดกับกุ้งนุ่มๆคลุกเคล้า กับเครื่องปรุงรสส้มตำ อร่อยเข้ากันมาก รับประทานกับผักสดต่างๆมีประโยชน์ต่อสุขภาพจ้ะ

แหล่งที่มา thai-thaifood…

หวานคล่องคอ แกงผักหวานไข่มดแดง หอมๆ

หวานคล่องคอ เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ นำเสนออาหารไทยพื้นบ้านยอดฮิต โดยมีผักหวานป่า เป็นวัตถุดิบหลักสำคัญ ผักหวานมีประโยชน์หลากหลาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็งได้ คือ แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

สูตรแกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง เมนูแกง เมนูผักหวานป่า ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใขง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำแกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง

-ยอดผักหวานป่าอ่อน 2 กำมือ
-ไข่มดแดง 5 ช้อนโต้ะ
-ใบแมงลัก 1 ต้น
-ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
-นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ โขรกหยาบๆ
-ตะไคร้ 1 ต้น นำมาหั่นเป็นท่อนเฉียงๆ
-หอมแดง 3 หัว นำมาบุบให้แตก
-เกลือป่น 1 หยิบมือ
-ใบมะกรูด 3 ใบ

วิธีทำแกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง

เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดและลดไฟอ่อน จากนั้นในตะไคร้ พริก ใบมะกรูด และ หอมแดงลงไป
ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำปลา และ ปลาร้า
จากนั้นใส่ ยอดผักหวานป่า ลงไปต้มให้สุก
ปิดไฟหม้อ ใส่ใบแมงลัก และ ไข่มดแดง ลงไป ทิ้งให้แกงกรุ่นๆก็สามารถเสริฟรับประทานได้

เคล็ดลับการทำแกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง

ผักหวานป่า ให้เลือกใช้ส่วนยอดอ่อน เนื่องจากยอดอ่อนผักหวานนุ่มอร่อย
พริกขี้หนูสวน นำมาโขรกแบบพอบุ๋ม ไม่ต้องโขรกให้เละ
ไข่มดแดง ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจาก ไข่มดแดง หากจะอร่อยๆต้องเคี้ยวแบบแตกมัน หากต้มนาน ไข่มดแดง จะแข็ง
ตะไคร้ ให้บุบ ให้แตก จะทำให้ได้กลิ่นของตะไคร้มากขึ้น
แกงผักหวานสามารถใส่เนื้อสัตว์อื่นๆลงไปตามใจชอบ เช่น เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อไก่ เป็นต้น
ไข่มดแดงให้นำมาล้างน้ำให้สะอาด และ คัดตัวมดออกจะได้ไม่เสียอรรถรสในการรับประทาน
การต้มไข่มดแดง ไม่ควรต้มให้ไข่สุกเกินไป เนื่องจากความอร่อยของไข่มดแดง คือ ความมันแบบกรุบๆสามารถปิดไฟและใส่ไข่มดแดงในขั้นตอนสุดท้ายได้
ใบแมงลักให้กลิ่นหอม เทคนิคการรักษาความหอมของใบแมงลัก ให้ใส่ใบแมงลักในขั้นตอนสุดท้ายจึงจะรักษาความหอมของใบแมงลักได้
หอมแดง จะให้รสหวานของน้ำแกง เทคนิคให้นำมาบุบให้น้ำหอมแดงออกมาจะทำให้หอมแดงได้รสชาติหวานเร็วขึ้น
ใบมะกรูด ให้นำส่วนของแกนใบออกก่อนนำมาต้ม เนื่องจากแกนใบมะกรูดให้รสขม
ปลาร้าที่นำมาใช้ทำแกงผักหวาน ให้เลือกใช้ปลาร้าที่สะอาด ก่อนนำมาปรุงรสชาติให้ต้มให้สุกก่อน

แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง เมนูอาหารแบบง่ายๆแกงอีสาน วิธีทำแกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ เมนูผักหวาน เมนูไข่มดแดง แกงผักหวาน มีประโยชน์ ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

แหล่งที่มา nlovecooking…